Ponte

신바시의 직화 숯 시샤 전문점 Ponte에는 정해진 플레이버 메뉴판이 없다. 원하는 기분의 뉘앙스나 취향을 스태프에게 이야기하며 상담을 거쳐 그날만을 위한 한 대를 정성껏 조율해 받는 방식이다. 숯불을 직접 올려 피워내는 직화 방식 특유의 부드러운 연기를 내기 위해 숯도 세심하게 교체해 주어, 연기 맛이 일정하게 유지된 채 오래도록 편안하게 즐길 수 있다.

선택할 수 있는 풍미는 더블 애플이나 얼그레이, 포도, 판 라스나 같은 클래식한 조합부터 달콤한 디저트를 떠올리게 하는 향까지 폭넓게 갖추어져 있다. 다크 리프 라인업도 탄탄해 깊은 바디감을 원하는 이들에게도 만족스럽다. 연기와 함께 곁들이기 좋은 달콤한 자가제 차이나 타이 밀크티, 치즈케이크 같은 디저트도 준비되어 있어 카페처럼 느긋하게 머물며 시간을 보낼 수 있다.

내부에는 바 카운터와 부스석이 마련되어 은은한 조명 속에서 차분하게 대화를 나누기 좋다. 혼자 들러 편안하게 머물기에도 자연스러우며, 영업은 매일 15시부터 심야 0시까지 이어진다. 결제는 PayPay나 체크카드도 이용할 수 있다.